# Julmaten Author: Torin När detta skrivs är det 4;de advent, dvs söndag före jul. Jag börjar redan nu med en del julmat. Har skaffat en mängd morötter och lök. Skalat dem och rivit grovt i matmaskinen. Sedan har jag blandat i några ägg. Går nog bra med dem jag har som hade fryst i skafferiet. Hällde i lite vispgrädde. Rörde i hop detta med lite veg bulgong, strödde lite ströbröd över  och sedan ner i en form som fått stå rätt länge i vedspisugnen. Såg bra ut när jag tog ut den. Så tog jag potatis som jag skalade i min vevade skalmaskin, lite fick jag ju fixa extra. Rev dem grovt tillsammans med lök och varvade i en stor glasform, strödde lite muskotnöt i varven samt veg buljong. Ett par tre dl mjölk över och sedan lite riven ost på toppen. Det fick också stå i vedspisugnen ett bra tag. Verkade ok. Vår väl veta på julafton om det gick att äta. På julafton ungsteker jag lite grönsaker i en långpanna i ugnen. Vad gör du för julmat? ## Comment 1 Author: Maria Det blir en del klassiker. Skinka som jag kokar och så gör jag långkål av spadet. Sillsallad, en vitkålssallad med saltkött, köttbullar, prinskorvar, tjocka ribber, gravad lag och rökt ål. Sedan blir det bara en sorts sill och det är löksill. Stekt inlagd strömming gör jag också. Gröt äter vi inte utan det blir äggost till efterrätt. ## Comment 2 Author: Maria Dubbelpost. ## Comment 3 Author: [Borttaget] Pizza med "halva julbordet" på - kan det kanske vara något? Nej, inte för min del i alla fall... http://www.expressen.se/nyheter/har-ar-julpizzan--med-kottbullar-och-jansson/ ## Comment 4 Author: Maria #3 Fy satan vad äckligt.😛 ## Comment 5 Author: [Borttaget] #3 Haha, nu har dom väl ändå gått för långt. ## Comment 6 Author: [Borttaget] #5 "[Allting går att sälja med mördande reklam](https://www.youtube.com/watch?v=BsnTiiAZYfU)"... 🙂 ## Comment 7 Author: [Borttaget] * Varmrökt lax * Najadlax * Rökt lax * Strömmingslåda * Inlagd sill  * Hemgjorda köttbullar * Prinskorv * Skinka * Rödbetssallad * Brysselkål * Janssons frestelse * Kokt potatis * Sillsallad * Sylta * Revbensspjäll Det blir lite på bordet. ## Comment 8 Author: [Borttaget] Här på västkusten förekommer den [bohuslänska äggosten](http://www.bohusgillet.se/Aggost.htm) på många julbord, liksom [grönkålen](http://ostgota.lokaltidningen.se/julig-gronkal-pa-hallandskt-vis-/20091215/artikler/912159982), som förknippas med Halland. [Värmlandskorven](http://www.varmlandsmat.se/varmlandskorv/) minns jag med vemod från mitt barndomshem, där korvstoppningen var en given julförberedelse. Även dopp i grytan var nog vanligare där än här på västkusten. De äldre kunde inte tänka sig ett julbord utan hemlutad lutfisk, och jag minns ännu lukten av fisken från baljorna i källaren. Själv har jag aldrig förmått mig äta lutfisk. Gröt ställde vi ut på julnatten till tomten, och faktum är att tallriken alltid var tom på morgonen. Om det var katten som ätit upp den eller mina föräldrar som skrapat bort den vet jag inte än idag...😉 ## Comment 9 Author: Maria Vi har alltid haft äggost på julbordet och tidigare kändes det som om vi var ganska ensamma om det men numera ingår det väl som standard på alla julbord. Min mormor berättade att på Orust där hon är född så var äggosten (den osötade) från början ett tilltugg till den salta sillen. Dopp i grytan var ett måste när jag var barn men det tog jag bort när jag flyttade hemifrån😉 ## Comment 10 Author: Carmarino #8 Dopp i grytan hade vi alltid när jag var barn, men det var inte så många som doppade vad jag minns. Det bara hörde till att det skulle finnas. Hemlutad lutfisk hade vi också, och jag var den enda bland barnen som åt denna läckra rätt. Det är väl som med surströmmingen - den luktar värre än den smakar. 😃I sig själv smakar den inte så mycket, men med ett par deciliter sås på är den en delikatess. Det är något med kombinationen sås och fisk som gör lutfisken så god. ## Comment 11 Author: [Borttaget] [Jansson verkar vara säkrad.](http://www.expressen.se/nyheter/julens-jansson-raddad--ingen-ansjovisbrist/) ## Comment 12 Author: [Borttaget] Var just Jansson jag funderar på att göra i år, Men ska man göra den dagen innan eller på julafton? ## Comment 13 Author: [Borttaget] Här är en lugnande röst som säger att det är fullt okej med Janssons som varit fryst: http://www.svd.se/hur-forbereder-jag-vad-ar-bast-att-laga-nar ## Comment 14 Author: [Borttaget] Gädda hörde till julbordet i Roslagen (liksom i [Blekinge](http://www.metro.se/artikel/fisken-tar-plats-p%C3%A5-julbordet-xr)) förr, och den seden lever kvar i kusttrakterna på finska sidan, bland annat i [Åbolands skärgård](http://gamla.vastranyland.fi/feature/2013-12-20/545246/julgaddan-en-abolandsk-delikatess). På 1700-talet var det en tradition att innevånarna i Korpo skänkte den svenske kungen en julgädda varje år, en tradition som återupplivades under president Kekkonen. Ser att president  [Sauli Niinistö har fått sin gädda](https://svenska.yle.fi/artikel/2016/12/15/presidenten-tar-emot-julgaddan-fran-korpo), den överlämnades idag  på Talludden av en delegation från Korpo. ## Comment 15 Author: [Borttaget] #14 Har faktiskt en kompis i Roslagen vars familj äter gädda till jul. Även rökt siklöja finns på julbordet i Finland har jag hört. ## Comment 16 Author: [Borttaget] #15 Kul att den traditionen lever kvar i Roslagen!👍 På det åländska julbordet kan man hitta rökt abborre, tjärsill och skomakarlax , har jag [inhämtat](http://www.visitaland.com/articles/julbord-pa-aland/). ## Comment 17 Author: [Borttaget] Någon som testat SCAN:s färdigskivade skinka? Funderar på att köpa den och slippa spillet... http://www.scan.se/produkter/kott/6807/julskinka-kokt-griljerad-skivad/ ## Comment 18 Author: [Borttaget] #17 Nej tyvärr inte. Burkar färdigskuret inte vara rätt torr i smaken? ## Comment 19 Author: [Borttaget] #18 Ja, det är ju sådant man funderar över. Fast den som jag köpt skivad vid charkdisken har varit helt okej. ## Comment 20 Author: [Borttaget] #19 Du får chansa. Jag delar julskinka med mina föräldrar till jul liksom all annat på bordet. ## Comment 21 Author: [Borttaget] Har svajat från att köpa såväl extra tjocka skivor i charken till att griljera skinka själv. Tror det blir skivat i år. ## Comment 22 Author: [Borttaget] Säljs det inte i lösvikt då i charken som dom skivar upp? ## Comment 23 Author: [Borttaget] Jo, det stämmer, så valet står mellan charkskinkan eller den förpackade från Scan. Nackdelen med skinkan man köper i charken är att det brukar vara rätt kort hållbarhet på den - varför vet jag inte. ## Comment 24 Author: [Borttaget] Jag skulle välja charken, just för den smakar nog mer skinka än den färdigförpackade. ## Comment 25 Author: Carmarino #23 Har du frys så är det enkelt att styckfrysa dem, med antingen smörgåspapper eller folie emellan. Då kan du ta fram en eller ett par skivor efterhand som du vill äta dem. De tinar rätt fort. ## Comment 26 Author: [Borttaget] #24 #25 Bra förslag, båda två. Hade jag haft en skärmaskin så hade nog det senaste förslaget legat bäst till. ## Comment 27 Author: [Borttaget] Finns salt sillfilé i lösvikt i charkdisken? ## Comment 28 Author: Carmarino #27 Förmodligen finns den i fiskdisken. Sill brukar inte räknas till charkprodukterna. 😉 ## Comment 29 Author: Maria #27 Jag brukar köpa saltsill i fiskbilen och så vattnar jag ur den själv. ## Comment 30 Author: [Borttaget] 28 Okej fiskdisken då, Handlar vid ICA MAxi och där sitter diskarna ihop. Tänkte handla saltsill i morgon och vattna ur samt lägga in sen. ## Comment 31 Author: Maria #30 Då får du filéa också kan jag tänka mig😉 ## Comment 32 Author: [Borttaget] #30 Så det finns inte filé i lösvikt? ## Comment 33 Author: Maria #32 Jag vet faktiskt inte. Det kanske det gör. Annars är det ganska lätt att filéa. Skinnet kan man bara dra av så det är egentligen bara att skära nära benet. ## Comment 34 Author: [Borttaget] Är det Carmarino som lagar knäck. 😃 ## Comment 35 Author: Carmarino #34 Tack och lov har jag sluppit den varianten av knäckkokning. 😃 ## Comment 36 Author: [Borttaget] #17 Fanns inte i min butik, och någon mer butik kommer jag inte till innan jul, så det blir nog en liten oskuren skinka. ## Comment 37 Author: [Borttaget] Ska handla saltsill idag sen har jag nog handlat allt utom färsen till köttbullarna som jag ska göra. ## Comment 38 Author: [Borttaget] Jag är klar med rubbet förutom skinkan (även om jag köpt julskinka i charken för att inte vara utan så länge...) Jag skäms lite, men jag köpte färdiga köttbullar. ☺️ ## Comment 39 Author: Carmarino #38 Varför skämmas? Hinner/orkar man inte så är det ju bättre att köpa färdigt än att stressa sig sjuk. ## Comment 40 Author: [Borttaget] #38 Inget att skämmas över. Inget fel på färdiga köttbullar. ## Comment 41 Author: [Borttaget] "_Köttbullar kan man faktiskt steka i förväg och frysa in. Man måste faktiskt trilla sina egna köttbullar till jul,_ [_tycker Leif Mannerström_](http://alltommat.se/leif-mannerstroms-julmat/)_."---_ Ni ser ju - dömd av omvärlden! Ingen förstår en färdigköttbulleköpare... (Skojar bara! 😉) ## Comment 42 Author: Carmarino #41 Men det är Leif Mannerström det. Han har ju matlagning som jobb, så det är klart att han fixar egna köttbullar. 🙂 Har inte heller gjort några köttbullar i år, men det brukar jag oftast inte göra. Min svägerska gör jättegoda köttbullar, och jag ska fira jul hos dem i år. Om jag känner för det så kanske jag rör ihop några senare i helgen. Köpte faktiskt en påse Scans (jul)delikatessköttbullar och ett tråg Mor Matildas julskinka - färdigskivad. Så jag har ätit "julbord" i flera dagar redan. 😃 ## Comment 43 Author: [Borttaget] Dom hade saltsillfilé i manuella fiskdisken på ICA Maxi för 79 kr kg. Tjejen där frågade om jag skulle ha hel eller filé. ## Comment 44 Author: Maria #34 Vad bra att det fanns🙂 ## Comment 45 Author: [Borttaget] Full rulle i köket. ## Comment 46 Author: Maria #45 Så gott det ser ut🙂 ## Comment 47 Author: [Borttaget] #46 Inte dom vackraste köttbullarna, men dom duger. ## Comment 48 Author: Maria #47 Bara hemmagjorda gör ju att det är ljuvligt.🙂 ## Comment 49 Author: Sjuttan Hej alla! Detta är mitt första besök här. Beträffande julmaten så måste jag välja bort det mesta p gr av känslig mage. I stället för Janson o skinka blir det hos mig en gräddig potatisgratäng och skivad kassler som är gjord av kalkonkött. Färdigköpta köttbullar på kyckling. Lite Brieost och hemgjord rabarbermarmrlad samt frukt. Lite grönt till detta - och det går faktiskt precis lika bra! Äter nästan aldrig nöt eller fläskkött p gr av den vidriga slaktdjurshanteringen. Ska även plocka fram min chokladask med mörk choklad som köpts tidigare och sparats tills nu. Vad vi än äter så ska vi alla har en riktigt GOD JUL! Aa. ## Comment 50 Author: Maria #49 Välkommen🙂 Det låter som du äter väldigt gott även om det kanske inte är traditionell julmat. ## Comment 51 Author: Sjuttan Tack. Nej men inte så olikt! En del i den här tråden har ju mer annorlunda matvanor än så. Aa ## Comment 52 Author: Carmarino #45 Vad duktig du är. Har inte gjort någon julmat alls i år. Färdigköpta köttbullar och färdigköpt risgrynsgröt - tomten måste ju ha sin gröt. 🙂 ## Comment 53 Author: [Borttaget] #48 Tack. #52 Tack, ska göra janssons och strömmingslådan sen, samt steka köttbullarna och allt det varma på julbordet. ## Comment 54 Author: [Borttaget] Juldagstallrik. ## Comment 55 Author: Carmarino #54 Den ser nästan likadan ut som min. Hade dock varken julkorv, potatis eller ost på min, och ingen öl att dricka till. Istället för julkorven åt jag en annan sorts korv, men jag vet inte vad den heter.