Några utdrag ur en lång artikel i Sydsvenskan - läs den gärna i sin helhet på länken nedan!

"Enkelt uttryckt kan man säga att en blå zon är en avgränsad plats där människor i regel är friskare och har större chans att få uppleva sin hundraårsdag än på andra platser. Det är alltså inte fråga om medellivslängd."---

"Idag finns det hittills fem blå zoner på jorden: Ogliastra på Sardinien, Nicoya-halvön på Costa Rica, den grekiska ön Ikaria, den japanska ön Okinawa samt Loma Linda, en liten by utanför Los Angeles befolkad av sjundedagsadventister. När Henrik Ennart, vetenskapsjournalist på Svenska Dagbladet, och krögaren Niklas Ekstedt skulle göra sin kokbok ”Den blå maten”, som släpptes nu i höstas, valde de att utesluta den sistnämnda, eftersom det mer handlar om en av religiös övertygelse snarare än geografi sammanhållen grupp. Istället har de valt att ta med en annan blå zon, från Sverige, närmare bestämt på gränsen mellan nordöstra Skåne och södra Småland och en bit in i Kalmar län. Enligt Henrik Ennarts efterforskningar i de svenska folkbokföringsregistren, som är bland de mest tillförlitiga i världen, är det minst dubbelt så stor chans att bli 100 år gammal om man bor någonstans i den blå zonen – på vissa ställen är chansen mångdubblad – jämfört med landet i övrigt. Vittsjö sticker ut särskilt. I den lilla byn, som idag har 2 500 invånare, har det sedan år 1900 funnits 23 hundraåringar. Som jämförelse är riksgenomsnittet 20 hundraåringar per 100 000 invånare. Det gör att Vittsjö låter sig jämföras med de bergiga byarna på Sardinien."---

"Forskarna listar fyra grundläggande livsstilsfaktorer som de blå zonerna har gemensamt: bra mat, regelbunden motion, stora sociala nätverk och att invånarna känner mål och mening med livet. Man skulle därför kunna säga att maten utgör 25 procent av framgångsreceptet. Men utöver de rent nutritionistiska aspekterna är maten det som allt annat kretsar kring, menar Henrik Ennart. – Kulturen i de blå zonerna handlar väldigt mycket om maten. Man får sin motion när man odlar maten och man möter andra människor över måltiden. Bara att odla sin mat kan i sig vara ett mål för att stiga upp ur sängen på morgonen."---

"När man läser recepten från den svenska blå zonen hittar man till stor del sådana råvaror som WHO så sent som för ett par månader sedan bestämde sig för att cancermärka. Det är rostbiff och råbiff, stekt fläsk och kalvlever. Det är kocken Niklas Ekstedt som har tolkat recepten från de olika blå zonerna. – Processat kött är så klart inte bra, om man äter för mycket. Men det handlar om att man äter lagad mat. Äter man kött och fisk och grönsaker och bröd, och om man varierar sin kost varje dag, då är lite kött inte farligt."---

"– Det här är en betraktelse över platser på jorden där människor blivit väldigt gamla. Vi försöker visa att det inte är speciellt komplicerat. Man ska laga mat. Man ska äta mat. Och förhålla sig till mat som gastronomi och måltid, inte stressa bort det och förminska det. De här människorna som har ätit bra och levt väldigt länge, det är inte så att de har bestämt sig för att ”nu ska jag lägga om min diet så att jag blir gammal”. De har bara levt enligt ett mönster som man alltid har gjort."---

Sydsvenskan