Pensionärer iFokus

Pensionärer

Etikett: mat-hushåll
Läst 623 ggr
[Nomen Nescio]
3

Vad går väl upp mot mormors mat?

Kanske får de yngre manliga kockarna maka på sig lite nu framför spisarna i stjärnkrogarnas kök? Åtminstone om den här idén får spridning:

"Få maträtter slår familjens egna nedärvda recept, ofta tillagade av en mormor eller en farmor. Det tog krögaren Jody Scaravella fasta på när han gav sin restaurang Enoteca Maria på New Yorks Staten Island en ny inriktning. Numera anställer han endast äldre, materfarna kvinnor som kockar, det vill säga mormödrar och farmödrar."---

"– Att ha en italiensk mormor i köket var min idé om yppersta trivsel."---

http://www.expressen.se/allt-om-resor/har-ar-maten-som-om-mormor-lagat-den-sjalv/

Tarotstollan
2
#1

Låter som en mycket bra idé, de kvinnorna kan laga mat och har prövat sig fram i sitt eget kök och vet hur mat skall smaka!👍

Igår gjorde jag ingenting och blev inte klar, så jag fortsätter idag!

[Nomen Nescio]
1
#2

#1 Min mor var en riktig "matmamma", men det var lönlöst att försöka få henne att dela med sig av sina recept. Inte för att hon var ovillig att dela med sig, utan för att hon hade "recepten i ryggmärgen". Frågade man om kryddning t.ex. så blev svaret att man tar ett "hôms" av den kryddan, vilket var värmländska för ett ungefärligt mått som hon hade i fingerspetsarna. Hon hade verkligen provat sig fram, och det hade varit intressant att se henne i köket med det utbud av råvaror som finns att tillgå i dagens kök! Husmanskost var hennes paradgren, men hennes spaghetti med köttfärssås och hennes lasagne är även de klassiker inom familjen - de tillagningarna tror jag även italienaren på Staten Island hade fallit för… 🙂

Maria
1
#3

Min mamma lagade god mat men det var inga större utsvävningar. Hon använde salt, peppar och aromat😉 Jag tror hon mot slutet även hade paprikapulver.

Hon var en husmor som anammade det praktiska med konserver. Exempelvis ärtor och morötter på burk.

Vi åt mycket fisk hemma och den koktes eller stektes.

/Maria

[Nomen Nescio]
0
#4

Ulrika Good tar i en kolumn på News55 upp de "manliga normer" som råder i TV-program som "Kockarnas kamp". Nu är jag inte man (…) att bedöma substansen i hennes iakttagelser eftersom jag aldrig ser dessa program. Men kanske någon annan här har funderingar kring detta?

Och vad sägs om en kocktävling med specialinriktning på äldre? Kanske lite mer "lättuggat" (i flera olika betydelser)?